Warmhouden én koken

Gourmet-warmhoudlades passen perfect binnen de heersende cultuur van gezond eten en zijn een populaire aanvulling op een oven, stoomoven of koffieautomaat. De nieuwe gourmet-warmhoudlades (6000-serie) passen perfect binnen het assortiment inbouwapparaten in de designlijnen PureLine en ContourLine. En het zijn echte multitalenten, want de nieuwe gourmet-warmhoudlades kunnen ook uitstekend gebruikt worden om te koken.

Oorspronkelijk is een gourmet-warmhoudlade bedoeld voor het warmhouden van bereide maaltijden en voor het voorverwarmen van serviesgoed. Ervaren koks hebben echter nieuwe toepassingsmogelijkheden ontdekt: het gisten van gistdeeg, bereiden van yoghurt, ontdooien van levensmiddelen, smelten van chocolade of oplossen van gelatine kan uitstekend in de gourmet-warmhoudlade.

Slow cooking
Miele gaat echter nog een stapje verder en adviseert nu ook het koken op lage temperaturen in haar nieuwe gourmet-warmhoudlades uit de 6000-serie. Dit langzame garen (bijvoorbeeld na aanbraden) van vlees gedurende langere periode bij lagere temperaturen levert een perfect resultaat, omdat de gourmet-warmhoudlades de temperatuur gedurende lange tijd constant houden. De apparatuur uit de 6000-serie beschikt over een aparte functie voor dit koken op lage temperatuur, ook wel slow cooking genoemd. Deze functie wordt door een symbool op het bedieningspaneel aangeduid. Bij elke gourmet-warmhoudlade levert Miele een uitgebreid kookboek met tal van recepten en inspiraties, waarbij het koken op lage temperatuur centraal staat.

Gourmet-warmhoudlades zijn verkrijgbaar in een hoogte van 14 en 29 centimeter. Daarmee kunnen ze perfect gecombineerd worden met bijvoorbeeld ovens of stoomovens van 45 of 60 cm hoog. Een dergelijke combinatie van apparaten kan dan in een nis van 60, 75 of 90 cm hoog worden geplaatst.

Voor een optimale homogeniteit in het design bij combinatie met andere Miele-inbouwapparatuur wordt de 14 centimeter hoge gourmet-warmhoudlade in twee verschillende uitvoeringen op de markt gebracht – met een brede of met een smalle sierlijst. De lades worden door een push-pullfunctie geopend. Een handgreep bij deze modellen is dank ook overbodig. De 29 centimeter hoge uitvoering in PureLine-design is voorzien van de bij deze designlijn behorende greep.